Khám Phá Ẩm Thực Việt: Những Món Ăn Đậm Vị Quê Hương

Ẩm thực Việt được xem là là một nét văn hoá đầy nổi bật, những món ăn Việt Nam luôn khiến các du khách phải cảm thán vì độ ngon hoàn hảo. Đất nước ta có đa dạng hương vị đặc trưng từ miền Bắc đến miền Nam. Để khám khá chi tiết nhất về nét ẩm thực quê hương, đừng bỏ lỡ những nội dung của spice1.co.uk nhé.

Tìm hiểu về ẩm thực Việt

Ẩm thực chính là một bộ phận quan trọng của nền văn hoá Việt Nam. Những món ăn được chế biến với nhiều gia vị truyền thống mang lại hương vị quê hương không thể nào quên. Hiện nay, ẩm thực Việt có rất nhiều món ăn cần được bảo tồn và phát triển để góp phần truyền tải hình ảnh đất nước đến bạn bè quốc tế.

Ẩm thực của Việt Nam được chia rõ ràng 3 miền Bắc – Trung – Nam, mỗi miền sẽ có những món ăn đặc sắc mang đậm dấu ấn riêng. Bởi vậy, với những con người xa xứ thường rất nhờ về hương vị quê vì khó nơi đâu có được. Bên cạnh phần vị, phần nhìn trong các món vùng miền cũng khác nhau. Mỗi du khách đến với Việt Nam đều khó cưỡng lại những đặc sản vùng miền.

Đặc trưng của ẩm thực Việt Nam

Việt Nam là một đất nước nông nghiệp, có khí hậu nhiệt đới gió mùa và thuộc về xứ nóng. Với 54 dân tộc và bản sắc 3 miền nổi bật, chính điều này đã tạo ra các nét đặc trưng khó lẫn vào đâu của ẩm thực. Trong đó:

Miền Bắc: Nét đặc trưng của ẩm thực Việt miền Bắc sẽ ít sử dụng gia vị, có hương vị vừa đủ, không quá ngọt, không quá chua, khá ít người ăn cay. Chính vì thế, tạo ra được sự thanh đạm trong từng món ăn.
Miền Trung: Ẩm thực miền Trung lại khác hẳn so với miền Bắc, những con người chân chất nơi đây thường nêm vào món ăn vị mặn, cay, ngọt vừa để kích thích vị giác và tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Miền Nam: Nét đặc trưng trong ẩm thực miền Nam thường thiên về độ ngọt khá nhiều. Những người ở miền Bắc vào có thể sẽ khá khó ăn vì không quen với sự đậm đà, ngọt và mặn.

Các tính chất cụ thể trong ẩm thực Việt

Theo các chuyên gia nghiên cứu về ẩm thực, họ đã đúc kết được 9 tính chất trong việc chế biến thức ăn của con người Việt Nam như sau:

Tính đa dạng

Những món ăn nước ta đã có sự tiếp thu văn hoá. Với đặc điểm là một đất nước đa dân tộc, vì thế nền ẩm thực cũng có sự kết hợp hài hoà từ các dân tộc khác nhau trên khắp mọi miền tổ quốc. Đây chính là nét nổi bật của ẩm thực Việt.

Tính ít mỡ

Các món ăn được chế biến chủ yếu từ các loại rau, củ quả khác nhau. Người Việt Nam cũng không thích ăn thịt mỡ hay nấu ngập dầu như các quốc gia khác. Hầu hết mọi hương vị đều mang tính thanh đạn cao để giữ được tối đa vị ngon của thực phẩm.

Tính đậm đà về hương vị

Trong ẩm thực Việt Nam, người chế biến thường sử dụng các loại gia vị như nước mắm, muối,… để kết hợp lại tạo nên hương vị vô cùng đậm đà. Mỗi món ăn sẽ có các loại nước chấm riêng biệt mang đến những trải nghiệm khác nhau vô cùng độc đáo.

Tính kết hợp nhiều chất, nhiều vị

Món ăn Việt Nam không bó buộc vào các nguyên liệu cụ thể mà sẽ kết hợp chúng lại với nhau từ thịt, tôm, cua cùng với các loại rau, đậu,… Tổng hợp lại của các vị chua, cay, mặn, ngọt, bùi béo…đều có trong một món ăn cực kỳ đặc biệt. Nhiều du khách đến với Việt Nam đã không thể cưỡng lại sự thú vị trong từng món ăn.

Tính ngon và cân bằng

Có thể nói, trong ẩm thực Việt còn có sự kết hợp rất nhiều hương vị đặc biệt từ nhiều loại rau thơm khác nhau. Ngoài vị ngon, các món ăn còn đảm bảo tính cân bằng âm dương và lành tính. Như khi ăn thịt vịt, ốc thường được ăn kèm với gia vị ấm nóng như gừng, rau răm,…

Dùng đũa

Một nét đặc trưng trong ẩm thực của Việt Nam đó là dùng đũa cũng giống một vài nước Châu Á. Đôi đũa sẽ xuất hiện trong mọi bữa cơm, bữa tiệc và những du khách nước ngoài phương Tây đến với Việt Nam chắc chắn sẽ được trải nghiệm cách ăn mới mẻ. Bạn cần phải có kỹ năng gắp, xào, sử dụng đũa điêu luyện để thức ăn không bị rơi xuống.

Tính cộng đồng

Một trong những nét nổi bật của ẩm thực Việt đó là tính cộng đồng, tập thể rất cao. Trong mọi bữa cơm gia đình đều sẽ có bát nước mắm chấm chung, bát canh chung để tất cả mọi người cùng ăn.

Tính dọn thành mâm

Khi đến với Việt Nam, nhiều du khách khá bất ngờ với cách dùng bữa trong ẩm thực Việt. Mỗi gia đình đến giờ cơm đều sẽ dọn các món ăn lên thành mâm, ăn cùng một lúc để cùng nhau trò chuyện trong bữa cơm thân mật. Không như phương Tây ăn món nào mới mang món đó ra.

Những món ăn mang đậm nét ẩm thực Việt

Sau khi khám phá những thông tin về văn hoá ẩm thực của Việt Nam, dưới đây là những món ăn mang nét đặc trưng và cực kỳ nổi tiếng với bạn bè quốc tế:

Phở

Một trong những món ăn nổi bật nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam đó là Phở. Tưởng chừng một món ăn bình dân có mặt khắp mọi miền đất nước lại được rất nhiều du khách yêu thích. Nguyên liệu chính của món ăn này nằm ở nước dùng thơm, thịt bò và sợi phở tươi.

Chả cá

Đối với người Hà Nội, ẩm thực Việt đặc trưng phải nhắc đến chả cá. Món ăn này đã có từ lâu đời và thường đưa dâng lên vua chúa vào thời xa xưa. Tại thủ đô có hẳn một con phố mang tên Phố chả cá để vinh danh món ăn này.

Bạn có thể thưởng thức chả cá Lã Vọng – những miếng cá ướp tỏi, gừng, nghệ kết hợp cùng nhiều rau thơm được xào trên chiếc chảo nóng. Hãy ăn cùng với một chút bún và mắm tôm sẽ tăng thêm hương vị ấn tượng của món ăn.

Bánh xèo

Một chiếc bánh xèo ngon phải được chiên vừa giòn, phồng kết hợp cùng nhân tôm, nhân thịt, giá đỗ và cùng một chút rau thơm. Khi ăn kết hợp cùng nước chấm chua ngọt đậm vị chính là ẩm thực Việt đích thực. Hãy cắt bánh thành những miếng nhỏ vừa miệng, cuộn cùng với nhiều rau sống và bánh tráng để tận hưởng hương vị trọn vẹn nhất.

Cao lầu

Món mì thịt heo của Hội An cực kỳ nổi tiếng hiện nay. Sợi mỳ cao lầu dày kết hợp ăn cùng bánh vằn thắn giòn và thịt heo sẽ làm bùng nổ vị giác cực đỉnh. Món ăn này sẽ được người địa phương nấu bằng nước lấy từ giếng Bá Lễ ở địa phương cho nên sẽ để lại hương vị không thể nào quên.

Nem rán/chả giò

Nhắc đến ẩm thực Việt, bạn phải thử qua món nem rán hay chả giò. Đây là món ăn luôn xuất hiện vào các dịp cỗ của Việt Nam. Người ta sẽ cuốn nhân thịt, mộc nhĩ, cà rốt,… vào bánh tráng/nem để rán lên. Hãy thưởng thức cùng với một bát nước chấm thơm ngon để tăng thêm sự tuyệt vời của món ăn.

Bún bò Huế

Món bún của miền Trung Việt Nam cực kỳ nổi tiếng với bạn bè quốc tế đặc biệt là bún bò Huế. Nước dùng được hầm nhiều giờ với xương bò, kết hợp cùng thịt bò, thịt lợn, sợi bún dày sẽ khiến bạn no căng khi thưởng thức xong món ăn.

Những thông tin về ẩm thực Việt đã được tổng hợp cụ thể nhất cho bạn đọc tham khảo. Văn hoá nước ta nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon từ Bắc xuống Nam nên hãy dành thời gian để thưởng thức và khám phá nhé.